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Antipasti

  • Carpaccio di carne marinata al tartufo e Parmigiano
  • Carpaccio di carne marinata con cipollotto, sedano e "Cimbro"
  • Salame e prosciutto di cervo affumicato e cetrioli dolci.
  • Salame e prosciutto di cinghiale affumicato con rafano.
  • Culatello e ananas.
  • Bresaola al pepe verde.
  • Sfilacci e girello di manzo affumicati.
  • Prosciutto di agnello affumicato con porcini sott'olio
  • Lonzetta di maiale affinata nell'Amarone e peperoni.
  • Formaggio di capra con pomodori appassiti e olive nere.
  • Mozzarella di bufala con pomodorini freschi e basilico.
  • Misto di polenta con battuto di lardo al rosmarino,
    con soppressa nostrana e con crema di Gorgonzola.
  • Polenta con porcini trifolati.
  • Uovo al tegamino con tartufo e formaggio di Monte.
carpaccio al tartufo Sfilacci e girello di manzo
carpaccio al tartufo carpaccio al tartufo

Primi Piatti

  • Gnocchetti ai formaggi ed erbe profumate.
  • Gnocchetti di patate al tartufo.
  • Agnolini della casa al burro fuso e salvia.
  • Ravioli di verdure al pomodoro fresco e basilico.
  • Ravioli di zucca con uva passa e pinoli.
  • Fettuccine ai funghi porcini.
  • Fettuccine al ragu di filetto.
  • Fettuccine con finferli e chiodini di bosco.
  • Chitarrini con olive e pomodoro fresco.
  • Tagliolini con fegato grasso al "Passito" – min. 2 persone.
  • Risotto del giorno (finferli e chiodini, con radicchio rosso ed "Amarone", alla zucca o al tartufo - min. 2 persone).
  • Zuppa di verdure di stagione.
ravioli di zucca gnocchi al tartufo
risotto amarone

Secondi Piatti Carne

  • Fiorentina di Angus.
  • Controfiletto di manzo in tagliata al tartufo.
  • Controfiletto di manzo in tagliata al rosmarino.
  • Bisteccona di "Cube-roll" gr. 450 c/a.
  • Costolette di agnello.
  • Petti di anatra scaloppati con salsa all'arancio.
  • Filetto di Manzo.
  • Filetto di Bisonte.
  • Filetto alla tartara con erba cipollina e capperi.
  • Controfiletto di vitello all'aceto balsamico.
  • Scaloppe di fegato grasso d'oca con confettura di cipolla rossa.
  • Filetto di maiale con salsa al miele.
  • Controfiletto di cervo con salsa di ribes.
  • Quaglie disossate allo scalogno.
  • Faraona disossata al timo.
  • Polletto francese agli aromi.

Pesce di lago

  • Carpaccio di trota affumicata con erba cipollina e limone.
  • Luccio in salsa con polenta abbrustolita.
  • Filetti di sarde del Garda sott'olio con polenta abbrustolita.
  • *Sarde del Garda in "Saor" con uva appassita e pinoli.
  • Risotto con la tinca alla Gardesana (min. 2 persone).
  • Chitarrini sarde del Garda salate e con olive nostrane.
  • Ravioli con lavarello affumicato e semi di papavero.
Cottura alla brace
  • Filetto di salmone con salsa alle erbe.
  • *Lavarello del Garda.
  • *Filettini di "Persico Reale" del Garda alle olive.
  • *Tranci di anguilla al rosmarino.
  • "Sardele" del lago di Garda.
*La disponibilità del prodotto dipende dal pescato del giorno.

Dessert

  • Panna cotta alle more, oppure al caramello o alle fragole.
  • Torta di mele con crema allo zabaione.
  • Tortino caldo al cioccolato.
  • Semifreddo allo yogurt o al torroncino o ai pinoli.
  • Mousse al cioccolato.
  • Tiramisù della casa.
  • Crema caramellata.
  • Meringata al cioccolato fondente semifredda.
  • Sorbetto del giorno.
  • Fagottino al cioccolato e pere.
  • Ananas fresco.
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