ANTIPASTI

Porcini spadellati con guanciale crocccante

Porcini affettati e fritti

Sfilacci di manzo e girello affumicato al pepe rosa

Carpaccio di carne marinata al tartufo, erba cipollina e scaglie di Parmigiano

Speck e salame di cinghiale affumicati con salsa al rafano e cetrioli agrodolci

Caprini con pomodori appassiti, rucole e olive nere

Medaglione di polenta macinata a pietra con mousse di "Monte Veronese" e soppressa artigianale

Uovo "Bio" con tartufo e formaggio "Cimbro"

Carpaccio di trota salmonata affumicata e salsa alle erbe

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RISOTTO E PASTA FATTA IN CASA

Chitarrini spadellati con finferli, chiodini e salsiccia nostrana

Gnocchetti di patata al tartufo del Baldo

Agnolini della casa al burro fuso e salvia

Ravioli di zucca con uvetta e pinoli

Fettuccine al ragù di filetto

Fettuccine con porcini di bosco 

Chitarrini con pomodoro fresco, rucola e pinoli, leggermente piccanti

Risotto con porcini e tartufo (min 2 persone)

Risotto all'Amarone Classico (min 2 persone)

​Chitarrini con pomodoro e capesante 

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CARNI ALLA BRACE DI LEGNA

Filetto di maialino iberico con salsa al miele e senape

Controfiletto di manzo in tagliata al rosmarino

Filetto di manzetta scottona 

Costolette di agnello scottadito 

Controfiletto di cervo con salsa di mirtilli

Polletto di terra marinato alle spezie

Fiorentina di Angus Irlandese 

Battuto di filetto a coltello con capperi e uovo bio 

Pesce del giorno 

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