EINFACHE GESCHMÄCKE UND TRADITIONELLE KÜCHE

Die Tradition von hausgemachter Pasta und die Zubereitung von feinstem Fleisch und Seefisch mit Holzfeuer fassen den Ausdruck unserer Küche zu der Wiederentdeckung einfacher Aromen und lokaler Spezialitäten zusammen. Die Speisekarte variiert je nach Saison und bietet von Zeit zu Zeit die typischen Produkte der Region, darunter Spargel, Radicchio, Pilze, Kastanien und der allgegenwärtige schwarze Trüffel.

Speisekarte

ANTIPASTI
Rindfleischcarpaccio mariniert mit Trüffel
Melone mit “Culatello” Schinken
Geräucherter Wildschweinschinken und Wildschweinsalami mit Meerrettich
Marinierte Feingeschnittene rind fleish und geräucherte Rindnuss auf rosa pfeffer
Schwein Lendenbraten Gealtet in Amarone-wein  mit Apfel-Senf-Moustarde
Ziegenkäse mit getrockneten Tomaten
Büffelmozzarella mit frischen Kirschtomaten
Gemischte Polenta mit Rosmarinschmalz, einheimischer “Soppressa” und Gorgonzolasauce
Spiegeleier mit Trüffel und Käse "Monte Veronese“
Geräucherte Forellenfilets mit Schnittlauch
ERSTE GÄNGE
Hausgemachte  Kartoffel Klößchen an Trueffel
Tortellini vom Haus mit Butter und Salbei
Hausgemachte Kürbis Ravioli mit Rosinen und Pinienkernen
Hausgemachte Bandnudeln mit Rinderfiletragout
Hausgemachte hauchdünne Bandnudeln mit frischen Tomaten, Rauke und Pinienkernen
Hausgemachte Nudeln mit Foiegras und SussWein - min. 2 pers.
Risotto mit  "Amarone" – min. 2 pers.
Risotto mit Jakobsmuscheln - min. 2 Personen
Hausgemachten Feine Bandnudeln mit "scampi" und Tomatensauce
Saison Gemüsesuppe
 
Frische Pasta ist unsere gesamte Produktion
ZUR HOLZSTÜTZE
Geschnittene Rindslende mit Trüffel
Geschnittene Rindslende mit Rosmarin
Filet vom Rind
Lammkoteletts
Hirschlende mit Heidelbeersauce
Freilandhuhn mit Ingwer
Entbeinte Wachteln mit Schalotte
Lachsfilet mit Kräutersauce
Garnelen mit Dill
Gardasee Felchen  - Wenn verfügbar
 
DAS GERICHT DES TRADITION
Venezianischen Stil Stockfisch mit Polenta
UNSERE ROHES FLEISCH
Steak tartare with chives and capers
Venison tartare with sesam and "Balsamic" dressing
 
SONDER FLEISCH
ANGUS ABERDEEN IRELAND  “T” BONE STEAK (Gr. 900 /1350)
Die „Aberdeen Angus“ ist eine alte Rasse, in der Welt gezüchtet. Es ist nach dem Bereich von Schottland genannt, in dem der Begriff stammt. Es hat eine große Widerristhöhe aber hat ein hohes Gewicht: Weibchen bis 750 kg und Männer bis 1100 kg erreichen. Aberdeen Angus hat eine ausgezeichnete Anpassungsfähigkeit an die Weide, Fruchtbarkeit und Langlebigkeit. Das Fleisch wird als hohe Qualität anerkannt, es sieht zart und weich.
 
BLACK ANGUS AUSTRALIAN RIB-EYE Gr. 350
Der Rib-Eye ist ein Schnitt, der die ersten fünf Rückenwirbel und schlagen vor, wie die Steak-Marinade ohne Knochen in „Bourbon“ umfasst, ist es ein wesentliches und konsistentes Fleisch. Durch die Infiltration von Fett, die während des Kochens schmelzen, wird es sehr schmackhaft. Die Rasse Black Angus aus Schottland kam im Jahr 1800 in Australien und hat sich im Laufe der Zeit etabliert. Seine robuste Verfassung erlaubte ihr die harte Wintertemperaturen zu stellen und sich zu einem der prestigeträchtigsten Rennen der Welt.    
 
"FOIE GRAS" mit Zwibel Mustard
Das Foie Gras gilt als einer der besten Lebensmittel Gastronomie. Es wird durch eine spezielle Diät, gefolgt von Gänsen während Haltung erhalten, erwirbt die Leber eine weiche Textur und einen süßen Geschmack und einzigartige Anziehungskraft auch für diejenigen, die normalerweise nicht in der Leber mögen.
 
SPANISH  PORK FILLET mit Honigsauce
Die iberischen Schweine frei herumlaufen in den ausgedehnten Wäldern in der Region Extremadura mit einer Weidefläche von mehr als 70.000 Hektar. Dort Weide bis zur Schlachtung, die etwa 10 Monate alt ist. Die Fäden werden auf dem Grill langsam gekocht und serviert mit einer Honig-Senf-Sauce leicht.
GEMÜSE
Gemischtes Gemϋse von Grill
Schnittsalat mit Kirschtomaten, Rauke und Karotten
Bratkartoffeln mit Rosmarin
Paprika mit  Zwiebeln und tomaten in der Pfanne
Kirschtomatensalat mit roten Tropeazwiebeln, Basilikum und schwarzen Oliven

CHEESE
Variation von reifem Käse mit Apfelmoustarde und Kastanienhonig
Gegrillter Weichkäse "Tomino" mit Trüffel
"Parmigiano" mit traditionellem "Balsamessig"
DESSERT
Gekochte Sahne mit Blaubeeren
Apfeltorte mit Zabaione-Creme
Frische Ananas mit Amaretto-Likör
Crunchy Haselnuss mit Bergmilch Eis
Rum Baba mit Schlagsahne
Warme Schokoladen-Soufflé mit Sirupkirschen
Halbgefrorene Schokolade Baisertorte
Tiramisù vom Haus
Nougat Halbgefrorenes mit salziges Karamell
Sorbet des Tages
 

EINFACHE GESCHMÄCKE UND TRADITIONELLE KÜCHE

Die Tradition von hausgemachter Pasta und die Zubereitung von feinstem Fleisch und Seefisch mit Holzfeuer fassen den Ausdruck unserer Küche zu der Wiederentdeckung einfacher Aromen und lokaler Spezialitäten zusammen. Die Speisekarte variiert je nach Saison und bietet von Zeit zu Zeit die typischen Produkte der Region, darunter Spargel, Radicchio, Pilze, Kastanien und der allgegenwärtige schwarze Trüffel.
VORSPEISEN
Rindfleischcarpaccio mariniert mit Trüffel
Melone mit “Culatello” Schinken
Geräucherter Wildschweinschinken und Wildschweinsalami mit Meerrettich
Marinierte Feingeschnittene rind fleish und geräucherte Rindnuss auf rosa pfeffer
Schwein Lendenbraten Gealtet in Amarone-wein  mit Apfel-Senf-Moustarde
Ziegenkäse mit getrockneten Tomaten
Büffelmozzarella mit frischen Kirschtomaten
Gemischte Polenta mit Rosmarinschmalz, einheimischer “Soppressa” und Gorgonzolasauce
Spiegeleier mit Trüffel und Käse "Monte Veronese“
Geräucherte Forellenfilets mit Schnittlauch
ERSTE GÄNGE
Hausgemachte  Kartoffel Klößchen an Trueffel
Tortellini vom Haus mit Butter und Salbei
Hausgemachte Kürbis Ravioli mit Rosinen und Pinienkernen
Hausgemachte Bandnudeln mit Rinderfiletragout
Hausgemachte hauchdünne Bandnudeln mit frischen Tomaten, Rauke und Pinienkernen
Hausgemachte Nudeln mit Foiegras und SussWein - min. 2 pers.
Risotto mit  "Amarone" – min. 2 pers.
Risotto mit Jakobsmuscheln - min. 2 Personen
Hausgemachten Feine Bandnudeln mit "scampi" und Tomatensauce
Saison Gemüsesuppe
 
Frische Pasta ist unsere gesamte Produktion
ZUR HOLZSTÜTZE
Geschnittene Rindslende mit Trüffel
Geschnittene Rindslende mit Rosmarin
Filet vom Rind
Lammkoteletts
Hirschlende mit Heidelbeersauce
Freilandhuhn mit Ingwer
Entbeinte Wachteln mit Schalotte
Lachsfilet mit Kräutersauce
Garnelen mit Dill
Gardasee Felchen  - Wenn verfügbar
 
DAS GERICHT DES TRADITION
Venezianischen Stil Stockfisch mit Polenta
UNSERE ROHES FLEISCH
Steak tartare with chives and capers
Venison tartare with sesam and "Balsamic" dressing
 
SONDER FLEISCH
ANGUS ABERDEEN IRELAND  “T” BONE STEAK (Gr. 900 /1350)
Die „Aberdeen Angus“ ist eine alte Rasse, in der Welt gezüchtet. Es ist nach dem Bereich von Schottland genannt, in dem der Begriff stammt. Es hat eine große Widerristhöhe aber hat ein hohes Gewicht: Weibchen bis 750 kg und Männer bis 1100 kg erreichen. Aberdeen Angus hat eine ausgezeichnete Anpassungsfähigkeit an die Weide, Fruchtbarkeit und Langlebigkeit. Das Fleisch wird als hohe Qualität anerkannt, es sieht zart und weich.
 
BLACK ANGUS AUSTRALIAN RIB-EYE Gr. 350
Der Rib-Eye ist ein Schnitt, der die ersten fünf Rückenwirbel und schlagen vor, wie die Steak-Marinade ohne Knochen in „Bourbon“ umfasst, ist es ein wesentliches und konsistentes Fleisch. Durch die Infiltration von Fett, die während des Kochens schmelzen, wird es sehr schmackhaft. Die Rasse Black Angus aus Schottland kam im Jahr 1800 in Australien und hat sich im Laufe der Zeit etabliert. Seine robuste Verfassung erlaubte ihr die harte Wintertemperaturen zu stellen und sich zu einem der prestigeträchtigsten Rennen der Welt.    
 
"FOIE GRAS" mit Zwibel Mustard
Das Foie Gras gilt als einer der besten Lebensmittel Gastronomie. Es wird durch eine spezielle Diät, gefolgt von Gänsen während Haltung erhalten, erwirbt die Leber eine weiche Textur und einen süßen Geschmack und einzigartige Anziehungskraft auch für diejenigen, die normalerweise nicht in der Leber mögen.
 
SPANISH  PORK FILLET mit Honigsauce
Die iberischen Schweine frei herumlaufen in den ausgedehnten Wäldern in der Region Extremadura mit einer Weidefläche von mehr als 70.000 Hektar. Dort Weide bis zur Schlachtung, die etwa 10 Monate alt ist. Die Fäden werden auf dem Grill langsam gekocht und serviert mit einer Honig-Senf-Sauce leicht.
GEMÜSE
Gemischtes Gemϋse von Grill
Schnittsalat mit Kirschtomaten, Rauke und Karotten
Bratkartoffeln mit Rosmarin
Paprika mit  Zwiebeln und tomaten in der Pfanne
Kirschtomatensalat mit roten Tropeazwiebeln, Basilikum und schwarzen Oliven

CHEESE
Variation von reifem Käse mit Apfelmoustarde und Kastanienhonig
Gegrillter Weichkäse "Tomino" mit Trüffel
"Parmigiano" mit traditionellem "Balsamessig"
DESSERT
Gekochte Sahne mit Blaubeeren
Apfeltorte mit Zabaione-Creme
Frische Ananas mit Amaretto-Likör
Crunchy Haselnuss mit Bergmilch Eis
Rum Baba mit Schlagsahne
Warme Schokoladen-Soufflé mit Sirupkirschen
Halbgefrorene Schokolade Baisertorte
Tiramisù vom Haus
Nougat Halbgefrorenes mit salziges Karamell
Sorbet des Tages
 

Antico Casale Tre Camini

Wir Sind in Via Murlongo, 82,
37010 Costermano (VR)

wie sie uns erreichen

  • dummy +39 045 7200342

  • dummy mail(at)trecamini.it

 

Zeitplan

Mittagessen: 11.30–15.00 Abendessen: 18.30–23.00

Samstag bis 00.00

Montag geschlossen

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